Rekordhett champagneår ger högre alkoholhalt

Dagens Industri

Frankrikes extremt heta och torra sommar har drabbat årets druvskördar hårt, och i Champagne-regionen får producenterna för första gången dispens att sälja bubbel med högre alkoholhalt än normalt tillåtet. Det är en direkt konsekvens av att hettan driver upp sockernivåerna i druvorna, vilket i sin tur höjer alkoholhalten vid jäsning.